在一次飯聚中，嘗到這樽威士忌 － Glendronach 18yo Allardice Single Malt Scotch Whisky。香氣、口感和餘韻都平衡之餘各有獨特，完全感受到雪莉橡木桶的對話，非常清晰、乾淨、強烈。因為太難忘，最近自己買來品嘗，才發覺之前品嘗過很多重雪莉的威士忌，都沒有這樽的風味。
細說這樽威士忌
在皇后乾杯專欄中，將與大家分享 Queen Whisky 最近接觸過、喝過的酒。我們將以輕鬆詼諧的筆調，介紹這些美酒的特色和風味，並分享品酒心得。
Queen Whisky
品酒小記
酒色：深金色的酒體，燃燒著的銅色光澤，如太妃糖的顏色。
香氣：非常香的雪莉橡木桶味，帶有牛奶朱古力、蜂蜜、雲呢拿和姜的味道。近乎乾身紅酒般的香氣。
口感：如切開了雪莉橡木桶，味覺直接感受到木桶般。首先由 Creamy 的雪莉味道帶領著，引出令人印象深刻的橙香，是輕輕的柑橘水果味，加上蜂蜜，巧克力和雲呢拿味。
餘韻：漫長的糖漿香氣湧出喉嚨再撲回鼻子，味道慢慢清晰，紅莓和無花果等水果味，最後是橡木香帶著少量辛香料香氣。
其他：是一款非常出色且複雜的威士忌。以豐富的風味、柔順的口感和漫長餘韻使我難忘此酒。
威士忌資料
Glendronach 18yo Allardice Single Malt Scotch Whisky
- 在 Whisky Base 達 88.57 分 (截至 2024 年 1 月 17 日)
- 只在 Oloroso 雪莉桶中陳釀，賦予了它獨特的風味和複雜度。
- 非冷凝過濾的方式生產，因此保留了更多的風味和香氣。
| 名稱 | Glendronach 18yo Allardice Single Malt Scotch Whisky |
| 類別 | Single Malt |
| 酒廠 | Glendronach |
| 裝瓶商 | 由酒廠裝瓶 |
| 裝瓶系列 | Allardice |
| 熟成時間 (至少) | 18 年 |
| 桶型 | Oloroso Sherry |
| ABV | 46.0% |
| 容量 | 700 ml |
Glendronach 18yo Allardice Single Malt Scotch 中的 Allardice，就是 Glendronach 酒廠創始人的名字。即管講講的 Glendronach 品牌故事。
Glendronach 品牌故事
Glendronach 酒廠公司由一群農民於 1826 年創立，由富有個性的人物 James Allardice (Allardes) 帶領，在 Highland 區建造並管理 Glendronach 酒廠。
據說 Allardice 通過向 Cannongate 的 ‘Ladies of the Night’ 提供酒水，迅速為 Glendronach 威士忌在愛丁堡建立了聲譽。遺憾的是，酒廠在 1837 年發生火災，五年後 Allardice 破產。
1852 年，Walter Scott 買下並重建了酒廠。後來於 1887 年將其轉讓給 John Somerville & Co。
在第一次世界大戰期間，Glendronach 酒廠被政府收歸國有，隨後被 Glenfiddich 創始人 William Grant 的幼子 Captain Charles Grant 收購，他於 1927 年成立了 Glendronach 酒廠公司。
1960 年，該酒廠被轉讓給 William Teacher & Sons ，該公司將蒸餾器的數量從兩個增加到四個。他們將 Glendronach 的麥芽用作為，Teacher’s － 旗艦混合威士忌 Teacher’s 的原材料。
1976 年，William Teacher & Sons 成為 Allied Breweries 的子公司，後者於 1996 年將 Glendronach 酒廠閒置了六年。經過一系列的合併和收購，Glendronach 酒廠公司於 2005 年被轉讓給法國釀酒商 Pernod Ricard，後者於 2008 年將其出售給 BenRiach Distilling Co.。
翌年，當時 Billy Walker 釀酒大師參與了重新推出了 Glendronach，核心系列包括 12 年、15 年和 18 年的威士忌，此後又增加了一系列限量版桶裝威士忌。
2016 年，Glendronach 酒廠公司被出售給美國釀酒商 Brown-Forman — Jack Daniel’s 的生產商，作為其以 2.81 億英鎊收購 BenRiach Distillery Co. 的交易的一部分。
－ 完 －
威士忌知多啲
不會，裝瓶那一刻，年份就定了啊。了解更多：威士忌年份怎麼看？年份愈高愈好嗎？。
威士忌 (Whisky 或 Whiskey) 是一種蒸餾酒，由發芽的大麥、玉米、黑麥或其他穀物製成。
威士忌的種類繁多，不同產地、不同穀物、不同陳釀時間的威士忌，都會有不同的風味和香氣。威士忌可以單獨飲用，也可以加入冰塊、水或其他飲料調製成雞尾酒。
威士忌和其他蒸餾酒的主要區別在於其使用的原料和製作方法。總體來說，威士忌和其他蒸餾酒在原料、製作方法、風味和香氣、陳釀時間和飲用方式等方面都有所不同。詳情可查閱這文章。
威士忌的製作過程通常包括以下步驟：
- 發芽和糖化：將穀物浸泡在水中，使其發芽。發芽過程會產生酵素，將穀物中的澱粉分解成糖分。
- 糖化：將發芽的穀物與熱水混合，使糖分溶解出來。
- 發酵：將糖化液冷卻後，加入酵母菌。酵母菌會將糖分發酵成酒精。
- 蒸餾：將發酵液加熱，使酒精蒸發。蒸汽冷凝後，得到高濃度的酒精液體，稱為「原酒」。
- 陳釀：將原酒放入橡木桶中陳釀。陳釀過程會使威士忌的風味和香氣更加豐富。陳釀時間越長，威士忌的品質越好。
- 調配：有些威士忌會在陳釀後進行調配，以創造出更複雜的風味。調配通常是將不同年份、不同酒廠的威士忌混合在一起。
- 裝瓶：將陳釀或調配好的威士忌裝瓶，即可上市銷售。
影響威士忌酒體的顏色很多。有些人認為顏色越深，代表威士忌品質愈好。可以種種因素底下，都不能下此定論，如雪莉橡木桶陳化，波本橡木桶陳化，木桶烘烤程度，有沒有焦糖調色等。了解更多：威士忌年份怎麼看？年份愈高愈好嗎？。
不一定首先要看好的定義是好貴還是好喝。前者好貴，是部分正確的，相同工藝的威士忌年份愈久的確成本會較高，還是要看市場定價。後者好喝，是不正霆啊，首先每人口味不同，而影響風味的工藝不只是陳化多少年。詳細了解更多：威士忌年份怎麼看？年份愈高愈好嗎？。
因為製作威士忌的成本愈高，如天使稅、倉儲成本、品質監控、人力物力等。了解更多：威士忌年份怎麼看？年份愈高愈好嗎？。
無年份威士忌（NAS, No Age Statement）可以有更多調酒的空間，讓酒廠去用不同年份的原酒，製出更多不同風格的威士忌。對於喜歡試盡天下威士忌的愛好者來說絕對是好事。了解更多：威士忌年份怎麼看？年份愈高愈好嗎？。
威士忌入門，我會介紹先嘗試單一麥茅蘇格蘭威士忌，試試品牌的十二年長青款先。一般這些威士忌價格視乎品牌一般低至 HK$380，高至 HK$700。建議可以先看看「去邊買 Whisky｜比較三大方法購買威士忌 2024」再作比較。
